На Востоке кардамон - одна из самых любимых приправ. Особенно популярен он в кухне Индии, где его включают чуть ли не во все традиционные пряные смеси (масалы). Кроме того, эта специя — непременный компонент "восточного" кофе: свежемолотые семена кардамона добавляют в кофе перед варкой или кладут несколько коробочек в джезву (турку).