Ни для кого не секрет, что при производстве колбасных и мясных изделий применяется не только специи, но и нитритная соль 06%. Химическая формула NaNO2. Этот компонент напоминает кристаллы сахара и имеет сладковатый привкус. В промышленности добавка имеет обозначение Е250.