Стейк зубатки прекрасно подходит для запекания, приготовления на пару или гриле. Мясо зубатки упругое, а приготовленное – нежное, жирное и приятное на вкус, костей не много. Белое мясо зубаток – хороший источник витамина А и витаминов В1, В6, РР, тиамина, рибофлавина, никотиновой и пантотеновой кислоты. Мякоть этой рыбы легко усваивается и содержит важные для организма вещества.