Это смесь ламбиков, выдержанных 1, 2 и 3 года. Его разливают по бутылкам, а затем выдерживают в бутылке еще несколько месяцев. Этот процесс вторичной ферментации создает очень сложные вкусы с богатым игристым вкусом, который создает приятную пену при подаче. Выдержка в бутылке также делает смесь ламбиков настоящим Oude Geuze.