Настоящий Техасский Брискет из Смокера в Евпатории 🥩🔥 ​Брискет — это не просто мясо, это легенда нашего заведения и венец мастерства Mr.Бык. Чтобы добиться той самой «тающей» текстуры, мы выбираем лучший отруб мраморной говядины и отправляем его в настоящий смокер на 12 часов. ​Весь секрет в технологии Low & Slow: томление в проходящем дыму при температуре 110–120°C. За это время мясо…