Баранина в бульоне с тархуном и зеленью
Сочная баранина, томлёная в собственном соку с молодым чесноком, обретает идеальный баланс благодаря добавлению тархуна. Эстрагон здесь не просто специя, а главный герой: он придаёт блюду лёгкое анисовое послевкусие и невероятную свежесть, не перебивая вкус мяса.